Vitamine e minerali sono necessari per molti processi metabolici e sono fondamentali per sostenere la crescita e lo sviluppo. Questi micronutrienti sono indispensabili anche in numerose reazioni metaboliche coinvolte nell’esercizio fisico: metabolismo energetico, metabolismo intermedio, distribuzione dell’ossigeno e riparazione dei tessuti. Il fabbisogno degli atleti di vitamine e minerali è da sempre argomento di discussione: ne richiedono di più o non hanno maggiori rispetto ai sedentari? La realtà è complessa: nel valutare le opportune necessità dei micronutrienti degli atleti, si devono tener presente numerosi fattori quali la quantità e l’intensità degli allenamenti, la specificità della disciplina sportiva e la spesa energetica complessiva che gli allenamenti e le competizioni richiedono.