Una corretta alimentazione è il presupposto fondamentale a una positiva riuscita di ogni attività sportiva: ciò è particolarmente importante quando si fa riferimento a specialità a elevato (o molto elevato) dispendio energetico (per esempio lo sci alpinismo e il trekking sportivo) che vengono praticate in un ambiente complesso come quello dell’alta quota.
In questo contesto giocano, infatti, fattori quali l’ipossia e il freddo, che interferiscono in maniera rilevante sul meccanismo della digestione dei cibi, per esempio rallentandone l'assorbimento e creando, quindi, ulteriori difficoltà all'atleta.
Partendo da quest’ultima osservazione, è opportuno verificare come si alimentano gli atleti consapevoli e informati, per valutare a posteriori la validità oggettiva di un’alimentazione corretta anche nei termini dei dati riportati dalla letteratura internazionale.