La “verità” sulle proteine - In campo sportivo quando si parla di apporto proteico difficilmente ricercatori, medici e nutrizionisti si trovano d’accordo. Molti condividono la teoria secondo la quale “moderare il consumo di proteine” è fondamentale per non incorrere in gravi effetti sulla salute. Recentemente è stato stabilito che la soglia di tossicità proteica nell’uomo corrisponde a circa 3,5 - 5 g di proteine/kg/die, che per un soggetto di 80 kg corrisponde all’assunzione giornaliera di 280 - 400 g di proteine, valori molto lontani dai livelli di assunzione che si registrano normalmente tra gli atleti o i frequentatori di palestre.