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Abstract
Interazioni & integrazioni
pubblicato nel Luglio - Agosto 2005 in Sport&Medicina - fascicolo n.4
Fulvio Marzatico, Massimo Negro

Diete vegetariane e prestazioni atletiche – Da studi effettuati su circa 9000 atleti risulta che il 2,7% dei maschi e l’8,2% delle femmine seguono una dieta vegetariana. La percentuale di semi-vegetariani (ovvero coloro che non consumano carne) sale al 37%. L’articolo spiega quali accorgimenti apportare a tali regimi alimentari per mantenere il giusto apporto di calorie, glucidi, proteine (e aminoacidi essenziali), ferro, calcio e Vitamina B2 e B12.