I curatori di “Interazioni & integrazioni” svolgono attività di ricerca nell'ambito della nutrizione per lo sport presso il
laboratorio di Farmacobiochimica dell’Università di Pavia del quale Fulvio Marzatico è direttore. Il sito del laboratorio è pubblicato alla pagina:
www.unipv.it/farmbio/index_ita.htm.
L’utilizzo dell’integrazione alimentare con gel è particolarmente indicato negli allenamenti svolti per tempi lunghi a basse temperature. Nell’articolo citato dagli Autori, Galloway SDR, Wootton SA, Murphy JL et al.
Exogenous carbohydrate oxidation from drinks ingested during prolonged exercise in a cold environment in humans.
J Appl Physiol 2001; 91: 654-60
(abstract
e testo completo -
pdf
o
htm
- in inglese), viene consigliato l’impiego di soluzioni contenenti fino al 12% di carboidrati.
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