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Abstract
Cibus
pubblicato nel Maggio - Giugno 1994 in Sport&Medicina - fascicolo n.3
Ennio Verderio

L’Autore evidenzia in due articoli quanto segue:
1) L’uso di carni bianche in alternanza a quelle bovine per l’alimentazione infantile è giustificato dal loro rilevante apporto proteico, dalla migliore digeribilità perché più facili da masticare e dal loro basso contenuto lipidico.
2) Un’alimentazione ricca di fibre, ottenibile attraverso l’assunzione di verdure, cereali integrali, fibre, frutta..., protegge in particolare il colon dall’insorgenza di carcinomi.