Fulvio Marzatico e Massimo Negro nella rubrica Quando fa freddo meglio i carboidrati (Interazioni & integrazioni del n. 1 di Sport&Medicina del 2005) segnalavano che il freddo può incrementare l’utilizzo dei carboidrati attraverso modificazioni endocrino-metaboliche. Concludevano che è quindi necessario adattare la dieta, per non incorrere in problemi metabolici.

Per approfondimenti si rimanda alla lettura dei testi citati nell’articolo:

Nieman DC, Nehlsen-Cannarella SL, Fagoaga OR et al. Immune response to two hours of rowing in elite female rowers. Int J Sports Med 1999; 20(7): 476-81 (abstract in inglese).
Henson DA, Nieman DC, Blodgett AD et al. Influence of exercise mode and carbohydrate on the immune response to prolonged exercise. Int J Sport Nutr 1999; 9(2): 213-28 (abstract in inglese).
Henson DA, Nieman DC, Parker JC et al. Carbohydrate supplementation and the lymphocyte proliferative response to long endurance running. Int J Sports Med 1998; 19(8): 574-80 (abstract in inglese).
Nieman DC, Nehlsen-Cannarella SL, Fagoaga OR et al. Influence of mode and carbohydrate on the cytokine response to heavy exertion. Med Sci Sports Exerc 1998; 30(5): 671-8 (abstract in inglese).