Diventa difficile per chi pratica certe discipline sportive conoscere esattamente il proprio fabbisogno calorico. Esistono parecchie tabelle di allenamento che cercano di aiutare in questo l’atleta, tabelle strutturate il più delle volte con errori. In realtà chi ha contatti quotidiano con gli sportivi sa bene quanto sia di secondaria importanza conoscere le calorie quotidiane da ingerire. Sicuramente sa che è determinante capire come funziona il proprio organismo, quali carburante i muscoli utilizzano nelle sedute di allenamento o di gara, quali fattori fisici e fisiologici agevolano o ostacolano il consumo di carboidrati, grassi o proteine.