Il latte rientra tra gli alimenti raccomandati dalle istituzioni e società scientifiche che si occupano di nutrizione umana: i suoi effetti nella dieta sono molteplici. Gli effetti benefici del latte sulla salute dell’osso sono superiori rispetto a qualsiasi altra fonte alimentare, così come in un gruppo di atleti è stato verificato che il consumo di latte scremato ha fatto registrare un aumento della massa muscolare significativamente superiore rispetto all’utilizzo di soia o maltodestrine.