Il gioco di squadra degli antiossidanti - L’Autore che è docente di Scienza dell’alimentazione, Facoltà di Scienze matematiche, fisiche e naturali dell’Università di Pavia considera il problema dei radicali liberi e l’importanza del ruolo giocato dagli antiossidanti enzimatici e non enzimatici nel proteggere le cellule dall’ossidazione. Si sofferma diffusamente sull’azione dell’acido alfa-lipoico e sulla sua corrispondente forma ridotta; per la notevole capacità antiossidativa l’acido alfa-lipoico viene utilizzato nel trattamento e nella prevenzione delle principali complicanze indotte dal diabete, inoltre l’Autore ricorda che questa sostanza può esercitare un’azione protettiva nei confronti delle cellule beta del pancreas e migliorare l’uptake del glucosio da parte delle cellule muscolari.