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Abstract
Niente bistecca prima della gara
pubblicato nel Gennaio - Febbraio 1984 in Sport&Medicina - fascicolo n.1
Bruno Berra

Molti giovani atleti, ma soprattutto molte persone, ancora oggi basano la scelta dei loro cibi seguendo i propri gusti o la schiacciante pubblicità di alcuni prodotti. Con ciò si sminuiscono i valori e la considerazione degli alimenti di base, quotidianamente presenti nella dieta di tutti i giorni. Attraverso un’analisi biochimica e fisiologica degli alimenti principali si vuole impartire alcune indicazioni e precauzioni da adottare, non solo in vista di una competizione sportiva, ma, in generale, nella vita dell’uomo. Analisi che scaturisce in primis dalla decodificazione degli alimenti in base alla loro composizione chimica, suggellata, poi, dal processo metabolico che questi hanno nel corso della digestione e successiva trasformazione, una volta assorbiti all’interno dell’organismo, in qualità di "combustibili" per la formazione di nuova energia.