Le diagnosi di celiachia in Italia e nel mondo, negli ultimi anni, sono aumentate significativamente: anche gli atleti professionisti e gli sportivi, in genere, non sfuggono alla problematica e i professionisti che lavorano in tali ambiti devono confrontarsi con una patologia che può presentarsi in maniera insidiosa, compromettendo notevolmente le prestazioni atletiche, e che richiede una adeguata gestione dell’alimentazione, al momento ancora unica terapia. Le evidenze dimostrano che l’intolleranza al glutine gestita correttamente, pur con le maggiori complessità che la nutrizione dell’atleta celiaco presenta, non determina limitazioni nell’attività sportiva e nel raggiungimento della massima prestazione. Tuttavia, è utile conoscere le cause e impostare un adeguato programma dietetico in funzione nelle aumentate necessità dello sportivo.