Nelle attività di ultraendurance (IronMan, IronBike, ultratrail, ultramaratone eccetera), il fabbisogno energetico e nutrizionale giornaliero è particolarmente elevato, con un apporto proteico che può arrivare a essere circa doppio rispetto a quello di un soggetto sedentario. L’importanza delle proteine è legata a due obiettivi fondamentali: sostenere una parte del costo energetico, ma soprattutto favorire i processi riparativi delle fibre muscolari, un processo decisivo ai fine del recupero fisico dallo sforzo.