Carboidrati contro lo stress immunitario - Numerose ricerche indicano che l'esercizio fisico intenso e prolungato produce alterazioni del sistema immunitario degli atleti (quali neutrofilia, linfopenia, riduzione dell'attività citotossica delle cellule natural killer…) oltre che un aumento del rischio d'infezione a carico delle alte vie respiratorie (URTI). Tra le sostanze indagate in cerca di strategie di supplementazione dietetica in grado di attenuare tali cambiamenti e prevenire le URTI, i carboidrati hanno dato risultati interessanti, dimostrandosi efficaci nel diminuire proprio alcune alterazioni immunologiche correlate all'esercizio.