A proposito dello stress ossidativi in rapporto all’alimentazione, una ricerca è stata condotta nel 2007 su un gruppo di studenti della scuola media di Salerno e i risultati sono riassunti in file di power point alla pagina http://www.centralelatte.sa.it/images/articoli/files/87.ppt . L’Autore è anche presidente dell'Osservatorio Internazionale dello Stress Ossidativi, raggiungibile on line all’indirizzo http://www.osservatoriostressossidativo.org/
Per saperne di più sul rapporto alimentazione e sport, gli Autori di questa rubrica hanno pubblicato il volume Memo – Nutrizione e sport: presenta linee-guida operative aggiornate sulla dietetica dello sportivo, sia professionista sia amatoriale.