Sull’importanza dell’integrazione vitaminica nella dieta degli atleti si veda (in inglese) l’abstract dello studio Assessment of vitamin B2 status in performance athletes of various types of sports

Sulla procedura di sbiancamento (blanching) dei vegetali descritta nell’articolo come causa di perdita di vitamine da parte degli alimenti si veda (in inglese) la pagina web:
http://www.extension.umn.edu/info-u/nutrition/BJ9676.htm