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Abstract
Cibus
pubblicato nel Novembre - Dicembre 1990 in Sport&Medicina - fascicolo n.6
Ennio Verderio

L’Autore evidenzia in due articoli quanto segue:
1) È risaputo che in Italia si mangia bene, ma forse questo non sarà più così vero se aumenterà l’influenza della cucina straniera. Un esempio: pare che presto sarà introdotta in Europa la carne di coccodrillo, già tanto apprezzata negli Stati Uniti cotta alla griglia, fritta o in umido.
2) La scomparsa di alcune imprese artigianali alimentari ha portato nel nostro paese la concentrazione di grandi gruppi finanziari produttori di alimenti, sovvenzionati il più delle volte da capitale straniero. Se questo continuerà ci troveremo a modificare le nostre abitudini dietetiche, rinunciando a quelle piccole gioie che si possono ancora provare a tavola.