Antiossidanti e prestazione: una questione aperta nel 1978 quando fu pubblicato il primo dato che metteva in relazione l’attività fisica intensa e l’incremento dello stress ossidativo. In campo sportivo la produzione di radicali liberi da sempre è considerata un fenomeno biochimico negativo per l’atleta. Tuttavia, negli ultimi anni questo concetto è stato in buona parte modificato.