L’Autore nel presente intervento sottolinea il fatto che, nelle corse a tappe del ciclismo, è molto importante la scelta qualitativa e la corretta assunzione dei nutrienti. Quindi affronta il problema della reidratazione, del glicogeno dei muscoli e del fegato, suggerisce all’atleta un sistema per presentarsi in gara con molto glicogeno, propone un modo per recuperare la stessa sostanza fra una tappa e l’altra, infine dedica un paragrafo alle proteine e al ruolo degli aminoacidi a catena ramificata nella rigenerazione. Allega inoltre al proprio articolo una bibliografia di riferimento sul tema trattato.