Secondo alcuni studiosi americani la pasta, l’alimento ideale per il ricarico del glicogeno muscolare, poteva venire sostituita a tavola da un prodotto simile, sintetizzato industrialmente, in grado di ricostituire più velocemente ed interamente le riserve glucidiche. Successivamente si è constatato che l’uso di alimenti quali: pasta, riso, pane, patate, contenenti in percentuali non elevate anche proteine, devono essere preferiti per la ricostruzione delle riserve di glicogeno.