Abstract
Cibus
pubblicato nel Gennaio - Febbraio 1995 in Sport&Medicina - fascicolo n.1
Ennio Verderio

L’Autore evidenzia in due articoli quanto segue:
1) Le proteine introdotte con la dieta possono essere di natura vegetale o animale. Queste ultime, nonostante l’alto valore biologico, devono essere integrate con le altre per ottenere un’alimentazione equilibrata e corretta.
2) È possibile suddividere gli alimenti in diversi gruppi secondo le funzioni nutritive ed il contenuto calorico. Questo permetterà di considerare i cibi non più sotto l’etichetta di carboidrati, proteine o grassi, ma secondo il loro alto valore biologico.